C’est l’automne, la saison des pommes et celle des goûters au coin du feu … voici une recette toute simple !
Cake Pommes Cannelle
150 g. de farine de riz complet
1 c. à café de poudre à lever
80 g. de sucre (que j’ai remplacé par 40 de sucre complet et 20g de stevia)
2 œufs
80 g. de purée d’amande blanche
40 ml. d’huile d’olive
100ml de lait végétal
1 pomme
Cannelle en poudre
Mélanger la farine, la poudre à lever et le sucre.
Battre les œufs puis ajouter le lait, l’huile, la crème d’amande et mélanger le tout à la farine.
Verser dans un moule à cake (beurré ou tapissé de papier sulfurisé).
Peler et émincer la pomme, puis disposer les tranches fines dans la pâte.
Saupoudrer de cannelle et de sucre (perso, je n’ai pas rajouté le sucre)
Cuisson 35 à 40 min, four Th° 180.
J’ai de la chance de n’être intolérante, ni au gluten, ni au lactose et je me demande parfois si tous ces produits estampillés « sans gluten » ne sont pas un énorme business mais je dois bien reconnaître que cela a permis de remettre au goût du jour des farines oubliées et même si beaucoup de ces farines sont nettement moins panifiables, le résultat est souvent savoureux et bien plus léger que certains gâteaux traditionnels.
Cette recette est tirée du livre de Cléa Cuisine « sans gluten » qui est une mine d’or pour des recettes originales.
